Ricetta zuppa valdostana

La zuppa valdostana è una pietanza tipica della tradizione culinaria della Valle d’Aosta. La sua preparazione può variare, ma spesso include ingredienti come pane, formaggio e brodo. Ecco una ricetta base per preparare la zuppa valdostana:

Ingredienti:

200g di pane raffermo a fette o cubetti
200g di formaggio Fontina DOP, tagliato a cubetti
1 litro di brodo di carne o vegetale
1 cipolla, tritata
50g di burro
2 cucchiai di farina
Sale e pepe nero q.b.
Noce moscata q.b.

Istruzioni:

In una pentola, sciogli il burro e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi la cipolla finché diventa traslucida.
Aggiungi la farina al burro fuso e mescola bene per creare un roux. Cuoci per qualche minuto, ma attenzione a non farlo diventare troppo scuro.
Gradualmente, aggiungi il brodo caldo alla pentola, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi. Continua a mescolare finché la zuppa inizia a addensarsi.
Aggiungi il formaggio Fontina tagliato a cubetti nella zuppa. Mescola finché il formaggio si è completamente fuso e la zuppa ha raggiunto una consistenza cremosa.
Aggiusta di sale, pepe e noce moscata a piacere.
Aggiungi il pane raffermo a fette o cubetti nella zuppa. Lascia cuocere a fuoco lento finché il pane si ammorbidisce e la zuppa assume una consistenza più spessa.
Continua a mescolare e assicurati che il formaggio e il pane siano ben distribuiti nella zuppa.
Servi la zuppa valdostana calda, magari guarnita con qualche pezzo di formaggio Fontina in cima o una spruzzata di pepe nero fresco.

La zuppa valdostana è una pietanza comfort, ricca e deliziosa, perfetta per le fredde giornate invernali. La combinazione di formaggio, pane e brodo crea un piatto saporito e avvolgente.
Questa zuppa è ricca e confortante, perfetta per le fredde giornate invernali. Il formaggio Fontina dona alla zuppa un sapore ricco e avvolgente, mentre il pane contribuisce a rendere il piatto consistente e appagante.